البامية

الإسم : البامية  OkraOkra الباميا

النكهة: مرة فيلا

البذور: يوجد

الفيتامينات: A,C

الإسم العلمي: أبيلموسكوس إسكوليتنوس Abelmoschus esculentus

البامية خضار تنتمي إلى عائلة الخبازى.تنمو بشكل رئيسي في شمال غرب أفريقيا ومن ثم أدخلت إلى البرازيل في بداية القرن السابع عشر.  ووصلت في النهاية إلى شمال أميركا مع مجيء تجارة العبيد.تستخدم في الطبخ كجزء من الوصفات الشهيرة وخاصة في الحساء واليخنات.يمكن أيضا غليها ,إنضاجها في البخار,خبزها,شيها, وضعها في المايكرويف,أو قليها .نكهتها تشبة تلك التي للباذنجان ومن السهل طبخها .خارج الولايات المتحدة تعرف البامية بإسم( أصابع السيدة). في بعض أجزاء الولايات المتحدة تعرف بإسم ( غامبو gumbo).
عرفت منذ العصور الإغريقية والرومانية,كما وجدت صورها على جدران المعابد الفرعونية.
تحتوي على بروتين ودهن وكربوهيدرات  وألياف ,ومعادن الكالسيوم والفسفور والحديد,إضافة إلى كميات كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
أهم موادها المادة اللزجة-حتى عند تجفيفها-؛إذ ثبت أنها  تساعد  على مقاومة  التهابات  أغشية الجهاز الهضمي,إلا أن كثرة تناولها قد تسبب الإسهال.
تحتوي على(39) وحدة حرارية في كل (100) جرام.

معلومات

  •  ليس للبامية تأثيرات جانبية,إنها مليئة بالخصائص الغذائية ويفضلها الكثير من الأفراد.
  • يتطلب طبخ البامية حوالي 3إلى 5 دقائق.
  • البامية هي الخضار الأفضل لمن يشعر بالضعف أو الإحباط.

شاهد أيضاً

البطاطا الحلوة

الإسم : البطاطا الحلوة  Sweet Potato النكهة : حلوة البذور: لا يوجد الفيتامينات: A,C الإسم ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *