الجزر

الإسم:  الجزر Carrot  الجزر Carrot

النكهة: حلو منكه بالنعناع

البذور: لا يوجد

الفيتامينات: A,B6,C

الإسم العلمي: داوكوس كاروتا Daucus carota

الجزر سميك,سمين,لونه كثيف,ينمو تحت الأرض,أوراقة ريشية خضراء ظاهرة فوق الأرض .إنه نبتة دائمة تنمو في الربيع والصيف,ليصبح سمينا,يخزن كمية كبيرة من السكريات للنبتة لتزهر في العام الثاني .يوجد منه أكثر من 100 نوع مختلف في الحجم واللون .مصدر لونه البرتقالي البيتا كاروتين ,وهو جيدا  جدا لصحة النظر.
إمبراطور الخضار,اعتقد اليونان والرومان بخصائصه الطبية,فاعتنوا  به منذ القدم, وقد دخل الجزر الأحمر إلى  إسبانيا عن طريق العرب في القرن  السابع, أما الجزر  البرتقالي- المعروف الآن- فلم يعرف  في القرن التاسع عشر.
يحتوي من المعادن على الكبريت ,الكلور, الصوديوم,البوتاسيوم,المغنيزيوم, الكالسيوم, الحديد, الفوسفور, وتوجد  فيه فيتامينات (أ,ب,ج,د) أكثر مما في أي نوع آخر من الخضار.يفيد الأعصاب لغناه بفيتامين(أ),كما أن تناوله باستمرار يفيد في حالات السكري ,مقو للبصر,عصيره مطهر عظيم للكلى, ومنظم لعملها, غناه بالألياف  النباتية يسمح بمقاومة الالتهابات المعوية لدى الكبار,له تأثير إيجابي على نسبة الكوليسترول في الدم, وينصح به أيضا لمقاومة الروماتيزم وداء المفاصل, استخدامه  كقناع على الوجه يمنح نضارة وإشراقا ,ومن فوائده أنه يخفف البقع الجلدية  التي تظهر مع التقدم في السن,يساعد في تعديل عمل الغدة الدرقية,ويهدئ اضطرابات القلب والأعصاب ,ولقلة قيمتة الغذائية وزيادة فوائده ومكوناته  الصحية,فهو  من الخضار الأكثر أهمية في أنظمة الحمية وتخفيف الوزن ,ولغناه بالفسفور فهو مفيد جدا للذين يبذلون مجهودا ذهنيا عاليا ,تستفيد منه النساء في تقوية الشعر والأظافر وإبعاد التجاعيد.معظم خواصه في قشرته الخارجية ,مع العلم أن الجزر النيئ أسرع من الجزر المطبوخ.
يحتوي على(43) وحدة حرارية في كل(100) جرام.

معلومات

  •  تجتمع أصناف الجزر في مجموعتين : الجزر الشرقي والجزر الغربي.
  •  تعزز مدينة هولتفيل,كاليفونيا نفسها (كعاصمة عالمية للجزر).
  •  نسيج الجزر كجعد,وقد نمت أكبر جزرة في العالم بوزن 8,6 كيلوغرام في بالمار,ألاسكا وزرعها جون إيفانز عام 1998.

شاهد أيضاً

البازلاء

الإسم : البازيلاء Pea النكهة: حلو البذور: يوجد الفيتامينات: A,C,B6 الإسم العلمي: بيسيوم سلتيفوم  Pisum ...

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *